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马尾藻的营养物质

  马尾藻是一种深海植物,既可以入药当做药材食用,同时也可以作为一种食材制作美食食用。今天,就给大家介绍一下马尾藻的营养物质,方便大家的认识和了解。
  马尾藻的营养成分含量随马尾藻的种类、生长海域等不同而有差异。马尾藻中脂肪含量较低,但远高于海带和紫菜。马尾藻中褐藻淀粉含量较高,经磺化后可得褐藻淀粉硫酸酯,可以代替肝素,具有抗高血脂和抗凝作用。其碳水化合物除褐藻淀粉外,主要含有褐藻胶、褐藻糖胶、半纤维素和纤维素等,其含量达60%左右,可作为高活性膳食纤维的优质原料,而且马尾藻在氨基酸构成比例方面大部分氨基酸比较接近,其中必需氨基酸的组成合理,氨基酸化学评分在80~88之间,远高于海带和紫菜,马尾藻蛋白中的限制性氨基酸为赖氨酸,这与海带、紫菜蛋白中的限制性氨基酸相同。马尾藻中还含有丰富的矿物质和维生素,是某些矿物质和维生素的重果来源。还可作为Ca、Fe、Zn和I很好的来源,并且马尾藻中K含量明显高于Na含量,有助于改善人体钾钠平衡的作用,对防止高血压等心血管疾病有重要意义,而且马尾藻中含有多种维生素,其中维生素B含量最高。
  以上就是对马尾藻的营养物质的介绍,相信通过以上的介绍,大家对马尾藻又有了一个全新的认识,如果还想了解相关内容,请继续关注本站。
  小编:ym

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