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马尾藻的成分

  马尾藻生长在低潮带石沼中或潮下带2米到3米水深处的岩石上,有着非常好的营养价值,下面,就带大家了解一下马尾藻的成分。
  (1)马尾藻的成分含量随马尾藻的种类、生长海域等不同而有差异。马尾藻中脂肪含量较低,但远高于海带和紫菜,褐藻淀粉含量较高,经磺化后可得褐藻淀粉硫酸酯,可以代替肝素,具有抗高血脂和抗凝作用。
  (2)碳水化合物除褐藻淀粉外,主要含有褐藻胶、褐藻糖胶、半纤维素和纤维素等,其含量达60%左右,可作为高活性膳食纤维的优质原料。
  (3)马尾藻在氨基酸构成比例方面,大部分氨基酸比较接近,其中氨基酸的组成合理,远高于海带和紫菜,马尾藻蛋白中的限制性氨基酸为赖氨酸,这与海带、紫菜蛋白中的限制性氨基酸相同。
  (4)含有丰富的矿物质和维生素,是某些矿物质和维生素的重果来源。
  (5)可作为Ca、Fe、Zn和I很好的来源,并且马尾藻中K含量明显高于Na含量,有助于改善人体钾钠平衡的作用,对防止高血压等心血管疾病有重要意义。
  以上就是对马尾藻的成分的介绍,除此之外,马尾藻还含有多种维生素,其中B族维生素的含量是相对比较高的,希望可以给大家带来帮助。
  小编:ym
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